warta

Pilihan Sehat pikeun Konsumén sareng Usaha

Nalika jalma-jalma maca seueur panilitian anu parantos diterbitkeun nunjukkeun hubungan anu jelas antara konsumsi katuangan seger sareng kaséhatan, urang tiasa ngarepkeun konsumsi buah sareng sayuran.

tumuwuh (euweuh Pun dimaksudkeun).Organisasi Kaséhatan Dunia ngamajukeun paningkatan konsumsi buah sareng sayuran, pesen anu disauran ku seueur pamaréntah dina kampanye

sapertos promosi 5 dinten di Inggris anu nyorong jalma tuang jumlah anu disarankeun tina rupa-rupa buah sareng sayuran unggal dinten.Hiji Food Business News

Artikel nyatet yén pamakéna di handapeun umur 40 geus ngaronjat asupan taunan maranéhanana sayuran seger ku 52% leuwih dékade panungtungan.(Éta ogé kasohor yén sanaos ieu

Advisories masih aya proporsi low tina populasi global dahar jumlah dianjurkeun.)

Hiji tiasa nyimpulkeun yén tuangeun séhat mangrupikeun supir pasar anu ageung.Numutkeun kana Fitch Solutions - Laporan Pangan & Inuman Global 2021, pasar buah bernilai US $ 640 milyar masing-masing.

taun sarta tumuwuh di 9,4% per taun, laju tumuwuh panggancangna tina sagala sub-segmén dahareun.Kelas menengah global anu ngembang anu dihubungkeun sareng konsumsi buah anu luhur ogé

ngabalukarkeun kanaékan proporsi buah dikonsumsi.

Pasar sayur global langkung ageung, bernilai US $ 900 milyar, sareng tumbuh langkung stabil tapi tetep di luhur rata-rata pikeun pasar pangan.Sayuran ditempo salaku

kabutuhan poko - pangan pokok nu ngabentuk bulk tina loba hidangan - tapi aya ogé paningkatan dina non-daging sarta ngurangan diets daging.Sayuran, khususna anu ngandung protéin,

nu jadi leuwih penting boh dina kaayaan alam maranéhanana sarta dina produk olahan, salaku gaganti pikeun protéin basis daging.(Baca Pemasok Protéin Berbasis Tutuwuhan Nyanghareupan Sababaraha

Tantangan anu sami sareng Prosesor Daging.)

 

Buah jeung Sayuran Produk Tantangan

Pasar booming mangrupikeun warta anu saé pikeun prosesor pangan tapi aya tantangan sistemik anu kedah diatasi ku ranté suplai buah sareng sayuran:

 

Pepelakan anu dipanén kedah dijaga seger sareng dibawa ka pasar dina kaayaan anu saé.

Produk tiasa kateken (rusak atanapi mimiti ngarecah) ku rupa-rupa faktor sapertos suhu, atmosfir di sakurilingna, cahaya, kagiatan ngolah,

infestasi mikroba.

Aya seueur peraturan anu kedah diturut dina ngangkut sareng nyimpen produk seger, sareng upami henteu diturutan, produk tiasa ditolak ku pembeli.

Aya kakirangan tenaga kerja dina ranté pasokan, tangtosna nalika milih tapi dina titik-titik engké dugi ka ritel atanapi jasa dahareun.

Produksi buah sareng sayuran dipangaruhan ku cuaca sareng perubahan iklim;extremes panas, halodo, banjir sagala bisa ngarobah viability produksi boh pondok

jeung jangka panjang.

Kontaminasi.Kajadian kontaminasi tiasa disababkeun ku:

patogén (sapertos ecoli atanapi salmonella), atanapi

bahan kimia (sapertos bahan kimia beberesih atanapi pupuk konsentrasi luhur), atanapi

objék asing (logam atawa kaca contona).

Hayu urang nempo leuwih raket dina item panungtungan ieu: rereged fisik.

 

Ngandung Kontaminasi Fisik

Produk alam nampilkeun tantangan dina penanganan hilir.Barang pertanian tiasa gaduh résiko kontaminasi bawaan, contona batu atanapi batu leutik tiasa dicandak nalika

Panén sareng ieu tiasa nyababkeun résiko karusakan pikeun alat ngolah sareng, kecuali dideteksi sareng dipiceun, résiko kaamanan pikeun konsumén.

Nalika dahareun pindah kana fasilitas pamrosésan sareng bungkusan, aya kamungkinan langkung seueur kontaminasi fisik asing.Mesin ngolah buah & sayur tiasa rusak

turun jeung luntur kana waktu.Hasilna, sakapeung potongan-potongan leutik mesin éta tiasa ditungtungan dina produk atanapi bungkusan.Kontaminasi logam sareng plastik tiasa ngahaja

diwanohkeun dina wangunkacangan, bolts na washers, atawa potongan nu geus pegat kaluar tina layar bolong jeung saringan.rereged séjén nyaéta beling kaca hasil tina

kendi rusak atawa ruksak komo kai tina palet dipaké pikeun mindahkeun barang sabudeureun pabrik.

Pabrikan tiasa ngajagi tina résiko sapertos kitu ku mariksa bahan anu datang sareng pamariksaan pamariksaan pikeun mastikeun kualitas dina awal prosés, teras mariksa

produk sanggeus unggal hambalan processing utama jeung di ahir produksi saméméh produk anu shipped.

Kitu ogé kontaminasi teu kahaja, ngaliwatan léngkah-léngkah ngolah atanapi tina panén, aya kabutuhan pikeun ngajagaan tina kontaminasi anu disengaja, jahat.Pangseueurna

Conto panganyarna anu kasohor nyaéta di Australia dina taun 2018 dimana saurang buruh tani anu teu puas nempatkeun jarum jahit dina strawberries, ngabahayakeun parah ka konsumén

goréng éta Thankfully teu leuwih goreng ti rumah sakit.

Rupa-rupa bungbuahan sareng sayuran anu béda-béda anu dipelak mangrupikeun tantangan sanés anu kedah disadari ku prosesor.Tapi sanajan dina hiji tipe produk bisa jadi badag

Jumlah variability dina ukuran atawa bentuk nu bakal mangaruhan kamampuhan parabot inspeksi dahareun.

Tungtungna, desain pakét kedah cocog sareng atribut dahareun sareng cocog pikeun ngahontal tujuanana dina kaayaan anu pangsaéna.Contona, sababaraha produk

hipu sarta merlukeun panangtayungan tina karuksakan dina penanganan sarta pengiriman barang.Inspeksi saatos bungkusan nawiskeun kasempetan ahir pikeun mariksa produk anu parantos aman sareng aman

kualitas saméméh maranéhna ninggalkeun kadali processor.

 

Prosés Kasalametan Pangan sarta Téhnologi

Prosés Kasalametan Pangan kedah kuat pikeun ngaréspon tantangan poténsial sapertos kitu.pabrik dahareun kudu inget yen acara ieu bisa lumangsung mana ti

fase tumuwuh ngaliwatan ngolah ka jualan ritel.Pencegahan bisa mantuan dina sababaraha kasus, misalna segel bukti tamper dina produk rangkep.Jeung deteksi bisa dilaksanakeun pikeun

ngadeteksi kontaminan sateuacan dugi ka konsumen.

Aya sistem deteksi sareng pamariksaan sinar-X dahareun anu dianggo pikeun ngabantosan kaca, batu, tulang atanapi potongan plastik.Sistem pamariksaan sinar-X dumasar kana dénsitas

tina produk sareng kontaminan.Nalika sinar-X tembus kana produk pangan, éta kaleungitan sababaraha énergi.A aréa padet, kayaning contaminant a, bakal ngurangan énergi malah

salajengna.Nalika sinar-X kaluar tina produk, éta ngahontal sénsor.Sénsor teras ngarobih sinyal énergi janten gambar tina interior produk pangan.Perkara asing

némbongan salaku warna abu anu langkung poék sareng ngabantosan ngaidentipikasi kontaminan asing.

Upami perhatian utama anjeun nyaéta logam, kawat, atanapi kontaminasi layar bolong dina produk anu alit, garing, maka anjeun kedah milih detektor logam.detéktor logam ngagunakeun frékuénsi luhur

sinyal radio pikeun ngadeteksi ayana logam dina dahareun atawa produk lianna.Detéktor logam multiscan pang anyarna sanggup nyeken nepi ka lima frékuénsi anu tiasa dipilih ku pangguna

ngajalankeun dina hiji waktu, nawarkeun salah sahiji kamungkinan pangluhurna manggihan ferrous, non-ferrous, sarta kontaminasi logam stainless steel.

 Timbangan dahareun mangrupikeun alat anu dianggo pikeun ngontrol beurat anu dipercaya pikeun mariksa sareng mastikeun yén beurat barang dahareun inline atanapi saatos bungkusan nalika pamariksaan ahir.

ngalawan wates beurat anu tos ditetepkeun dina bungkusan.Éta ogé tiasa ngitung sareng nampik pikeun solusi kontrol kualitas anu mulus sanajan dina lingkungan pepelakan anu terjal.Ieu

bisa mantuan ngaleutikan runtah, nyegah kasalahan, sarta ngurangan résiko non-patuh pangaturan - guarding ngalawan labél lepat.

 

Ringkesan

Prosesor buah sareng sayuran nyanghareupan tangtangan anu penting pikeun nyandak produk segerna kana panangan konsumen.Tina pamariksaan pangan anu ditampi ti kebon dugi ka ngawaskeun

pikeun potongan alat anu rusak nalika produksi, pikeun pariksa bungkusan sateuacan dikirim ka luar panto, téknologi timbangan sareng pamariksaan tiasa ngabantosan buah sareng

prosesor sayur minuhan ekspektasi konsumen ogé paménta global tumuwuh.

Sareng upami anjeun heran, pisang sareng kentang mangrupikeun buah sareng sayuran anu paling laris masing-masing.Jeung seller kuat sejen, tomat, anu botanically buah tapi

sacara politis sareng kuliner digolongkeun salaku sayuran!

Diédit ku tim Fanchi-tech di 2024,05,13